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便利店货架行业新巨头“生鲜便利店”


        生活在现今的都市,每天都过着“担惊受怕”的日子,因为一些不法商贩加工食品中添加的防腐剂、人工合成色素、香精等不被人体吸收,堆积在体内造成垃圾,使得人们对饮食健康的看法愈加重视,相比餐厅或快餐,人们更愿意购买生鲜蔬菜亲自料理,所以国内零售业纷纷盯上了“生鲜行业”社区都市渐渐出现一些以生鲜蔬菜为主营产品的新型便利店。这种便利店统称为“生鲜便利店”,相比普通的便利店面积较大,因为经营的种类较多,对便利店货架的要求较高,更多适合的是钢木结合货架,钢木结合货架本着以环保为主要设计的货架类型,其支撑框架以冷轧钢为主,其余挡板、层板等均以环保型木板。如下图

便利店货架行业新巨头“生鲜便利店”


        生鲜便利店有一个缺点,生鲜果蔬类的商品周期短且易耗损,在采购、陈列、运营管理方面都具有很大的挑战。那么,开一家生鲜便利店需要注意哪方面问题,便利店货架厂家我大家归纳以下三点:

便利店货架行业新巨头“生鲜便利店”


一、进货渠道及商品预购
 
        在进货渠道中应选择可信赖、可长久合作的供应商,形成固定的进货渠道,这方面需要得到保障,才能为消费者提供稳定的商品及价格还有生鲜的商品,而且进货方式最好亲自调配,初期进货数量不要太大,可先平均进货,用一段时间来了解周边市民的消费水平和消费需求,再确定生鲜便利店的主打产品。便利店货架厂家建议,不要急于选择利润高的生鲜商品,此行业水深,要讲究低风险试水,完成市场分析后,平均多销的商品占70%,其余特色生鲜商品占30%。

二、利用价格和促销,刺激消费
 
        1、商品的定价不止要有赚头,而是要建立在价格的基础上,给予客户一种性价比高的价格感受,应对周边卖场、小摊做市场调研,根据结果做出一个对消费者吸引的价格,达到高利润、高周转、高销量的作用,才能避免商品到了变质期或隔夜都没人购买所带来的损失。
 
        2、生鲜行业最具挑战的点就在于果蔬及肉类品到了晚间会出现变质和变皱,失去诱人的色泽和最初的鲜感,店铺管理员应及时处理掉商品,减少变质带来的损失,可利用低价促销活动,将价格标注在最显眼的位置,吸引消费者前来购买,尽快将即将变质的生鲜产品卖出才能避免后期带来的损失。

三、做好存储,延长商品的保鲜期
 
  1、生鲜便利店想要减少损失成本,如何使商品保鲜的更久是关键。生鲜商品不适宜直接陈列在常规的便利店货架上,一般采用专用的果蔬便利店货架,其层板留有空隙,更加通风透气,可以延缓蔬果变质。
 
  2、在店内配置几台小型雾化机,有效防止蔬果水分流失;如果没有雾化机则可以采用定时洒水的方式保鲜,尤其是在北方等干燥的环境下,定期给蔬果补充水分可以防止产品失去鲜艳的色泽。
 
  3、给店铺添设冰箱或冷柜,将易腐烂变质、周转率低、进价昂贵的商品,如鱼肉类、进口水果等放在冷柜里储存保鲜,增加存储的时间。
 
  4、用保鲜膜或塑料袋包装的生鲜商品,要在外包装上扎几个小孔,生鲜蔬果持续的呼吸作用会使包装袋内水汽堆积,反而加速商品的腐烂。

除此之外,

便利店货架行业新巨头“生鲜便利店”

        除此之外,想要消费者以普遍高于菜市场或超市的价格购买便利店内的生鲜产品,还需要店长们在经营方面多下功夫,多做市场调研、地址分析和消费者所需,培养消费者形成一个新的购物环境,以上是便利店货架厂家【润达货架】整理的便利店货架行业新巨头“生鲜便利店”的介绍。文中图片果蔬架为客户定做款式,对水果制定的一个双赢方案,既达到展示的效果,同时商品存储的问题也得到很好的解决。


更新日期:2017-12-24 09:40 浏览次数:

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